Если вы хотите удалить пункт Документы из меню кнопки Пуск, то откройте раздел
HKEY_CURRENT_USER\
Software\Microsoft\Windows\CurrentVersion\
Policies\Explоrer и создайте параметр NoRecentDocsMenu типа DWORD со значением, равным 1.
После перезагрузки пункт Документы исчезнет из меню кнопки Пуск
Windows помнит список из 15 последних открытых документов, доступ к которому можно получить через Пуск-Документы.
Если вы хотите изменить это значение по умолчанию, то то откройте раздел
HKEY_CURRENT_USER\Software\Microsoft\Windows\CurrentVersion\Policies\Explоrer и создайте параметр MaxRecentDocs типа DWORD со значением от 0x0 - 0xFFFFFFFF (0xF = 15 документам)).
Чтобы очищать список недавно открытых документов каждый раз при выключении компьютера, добавьте ключ ClearRecentDocsOnExit типа DWORD со значением 1 в разделе
HKEY_CURRENT_USER\Software\Microsoft\Windows\CurrentVersion\Policies\Explоrer
Если Вы хотите, чтобы открываемые Вами документы не запоминались в этом списке, надо добавить ключ NoRecentDocsHistory типа DWORD со значением 1 в разделе
HKEY_CURRENT_USER\Software\Microsoft\Windows\CurrentVersion\Policies\Explоrer
Чтобы удалить пункт Мои рисунки из пункта Документы, используйте ключ NoSMMyPictures типа DWORD со значением 1 в разделе
HKEY_CURRENT_USER\Software\Microsoft\Windows\CurrentVersion\Policies\Explоrer
Удаление указанный выше параметров или установка в 0 возвращает прежнее поведение